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Lebensmittelzusatzsstoffe - Liste der E-Nummern

Lebensmittelfarbstoffe

E 100: Kurkumin

E 101i: Riboflavin/lactoflavin

E 101ii: Riboflavin-5-phosphat

E 102: Tartrazin

E 104: Chinolingelb

E 110: Gelborange S

E 120: Cochenille/Echtes Karmin

E 122: Azorubin

E 123: Amaranth

E 124: Cochenillrot A

E 127: Erythrosin

E 131: Patentblau

E 132: Indigotin I

E 140: Chlorophyll

E 141: Kupferkomplexe der Chlorophylle

E 142: Brilliantsäuregrün

E 150a-d: Zuckercouleur

E 150a: einfaches Zuckercouleur

E 150b: Sulfitlaugen-Zuckercouleur

E 150c: Ammoniak-Zuckercouleur

E 150d: Ammonsulfit-Zuckercouleur

E 151: Brilliantschwarz

E 153: Kohlenschwarz

E 160a: Carotin und Derivate

E 160b: Bixin

E 160c: Capsantin/Capsorubin/Paprikaextrakt

E 160d: Lycopin

E 160e: Beta-Apo-8-carotinal

E 160f: Beta-Apo-8-carotinsäure-ethylester

E 161a-g: Xanthophylle

E 161a: Flavoxanthin

E 161b: Lutein

E 161c: Kryptoxanthin

E 161d: Rubixanthin

E 161e: Violaxanthin

E 161f: Rhodoxanthin

E 161g: Canthaxanthin

E 162: Betanin

E 163: Anthocyane

E 170: Calciumcarbonat

E 171: Titanoxid

E 172: Eisenoxide/Eisenhydroxide

E 173: Aluminium

E 174: Silber

E 175: Gold

E 180: Rubinpigment BK/Litholrubin

E 128: Rot 2g

E 129: Allurarot ac

E 133: Brilliantblau

E 154: Braun FK

E 155: Braun HAT

Konservierungsmittel bzw. auch konservierend wirkende Stoffe

E 200: Sorbinsäure

E 201: Natriumsorbat

E 202: Kaliumsorbat

E 203: Calciumsorbat

E 210: Benzoesäure

E 211: Natriumbenzoat

E 212: Kaliumbenzoat

E 213: Calciumbenzoat

E 214: p-Hydroxybenzoesäureethylester

E 215: p-Hydroxybenzoesäureethylester-Natriumverbindung

E 217: p-Hydroxybenzoesäure-n-propylester-Natriumverbindung

E 216: p-Hydroxybenzoesäure-n-propylester

E 218: p-Hydroxybenzoesäuremethylester

E 219: p-Hydroxybenzoesäuremethylester-Natriumverbindung

E 220: Schwefeldioxid

E 221: Natriumsulfit

E 222: Natriumhydrogensulfit

E 223: Natriumdisulfit

E 224: Kaliumdisulfit

E 225: Kaliumsulfit

E 226: Calciumsulfit

E 227: Calciumhydrogensulfit

E 230: Biphenyl

E 231: Orthophenylphenol

E 232: Natrium-ortho-phenyl-phenolat

E 233: Thiabendazol

E 236: Ameisensäure

E 237: Natriumformiat

E 238: Calciumformiat

E 239: Hexamethylentetramin

E 249: Kaliumnitrit

E 250: Natriumnitrit

E 251: Natriumnitrat

E 252: Kaliumnitrat

E 228: Kaliumhydrogensulfit

E 234: Nisin

E 235: Natamycin

E 242: Dimethydicarbonat

E 280: Propionsäure

E 281: Natriumpropionat

E 283: Kaliumpropionat

E 282: Calciumpropionat

E 284: Borsäure

E 285: Natriumtetraborat (Borax)

E 1105: Lysozym

Antioxydantien bzw. Synergisten

E 270: Milchsäure

E 300: L-Ascorbinsäure/Vitamin C

E 301: Natrium-L-Ascorbat

E 302: Calcium-L-Ascorbat

E 304: 6-Palmityl-L-Ascorbinsäure

E 306: Vitamin E

E 307: Alpha-Tocopherol

E 308: Gamma-Tocopherol

E 309: Delta-Tocopherol

E 310: Propylgallat

E 311: Octylgallat

E 312: Dodecylgallat

E 320: Butylhydroxyanisol (BHA)

E 321: Butylhydroxytoluol (BHA)

E 325: Natriumlactat

E 326: Kaliumlactat

E 327: Calciumlactat

E 330: Citronensäure

E 331a: Natriumcitrat

E 331b: Dinatriumcitrat

E 331c: Trinatriumcitrat

E 332a: Kaliumcitrat

E 332b: Trikaliumcitrat

E 333i,ii,iii: Mino-, Di-, Tri-calciumcitrat

E 334: Weinsäure

E 335i, ii: Mono-, Ti-Natriumtartrat

E 336i: Monokaliumtartrat/Weinstein

E 336ii: Di-Kaliumtartrat

E 337: Natrium-Kaliumtartrat

E 339a: Mono-Natrium-ortho-phosphat

E 339b: Di-Natrium-ortho-phosphat

E 339c: Tri-Natrium-ortho-phosphat

E 340c: Tri-Kalium-ortho-phosphat

E 341c: Tri-Calcium-ortho-phosphat

E 341b: Di-Calcium-ortho-phosphat

E 341a: Mono-Calcium-ortho-phosphat

E 340a: Mono-Kalium-ortho-phosphat

E 340b: Di-Kalium-ortho-phosphat

E 472c: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren/verestert mit Citronensäure

E 315: Isoascorbinsäure

E 316: Natriumascorbat

E 1102: Glucoseoxidase

Emulgatoren

E 322: Lecithin

E 470a: Na-, K-, Ca-Salze der Stearinsäure

E 471: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren

E 472a: Mono-, Diglyceride von Speisefettsäuren verestert mit Essigsäure

E 472b: Mono-, Diglyceride von Speisefettsäuren verestert mit Milchsäure

E 472c: Mono-, Diglyceride von Speisefettsäuren verestert mit Citronensäure

E 472d: Mono-, Diglyceride von Speisefettsäuren verestert mit Weinsäure

E 472e: Mono-, Diglyceride von Speisefettsäuren verestert mit Monoacetyl-/Diacetylweinsäure

E 472f: Mono-, Diglyceride von Speisefettsäuren verestert mit Essigsäure und Weinsäure

E 473: Zuckerester

E 474: Zuckerglyceride

E 475: Polyglycerinester von Speisefettsäuren

E 477: Polypropylenglycolester von Speisefettsäuren

E 481: Natriumstearoyllactyl-2-lactat

E 482: Calciumstearoyllactyl-2-lactat

E 483: Stearoyltartrat

E 432: Polyoxyethyl-sorbitan-monolaureat(20)

E 433: Polyoxyethyl-sorbitan-monooleat(80)

E 434: Polyoxyethyl-sorbitan-monopalmitat(40)

E 435: Polyoxyethyl-sorbitan-monostearat(60)

E 436: Polyoxyethyl-sorbitan-tristearat(65)

E 442: Ammonsalz von Phosphatidsäuren

E 470b: Mg-Salze der Fettsäuren

E 476: Polyglycerin-Polyricinoleat

E 479a: Thermooxidiertes Sojaöl

E 479b: Thermooxidiertes Sojaöl verestert mit Mono-/Diglyceriden von Speisefettsäuren

E 491: Sorbitan-monostearat

E 492: Sorbitan-tristearat

E 493: Sorbitan-monolaureat

E 494: Sorbitan-monooleat

E 495: Sorbitan-monopalmitat

Zuckeraustauschstoff

E 420i, ii: Sorbit/Sorbitsirup

E 421: Mannit

E 935: Isomalt

E 965i, ii: Maltit/Maltitsirup

E 966: Lactit

E 967: Xylit

Süßstoffe

E 950: Acesulfam K

E 951: Aspartam

E 954: Saccharin

E 952: Cyclohexan-Sulfanidsäure

E 957: Thaumatin

E 959: Neohesperidin

Stabilisatoren, Verdickungsmittel bzw. Geliermittel

E 400: Alginsäure

E 401: Natriumalginat

E 402: Kaliumalginat

E 403: Ammoniumalginat

E 404: Calciumalginat

E 405: Propylenglycolalginat

E 406: Agar-Agar

E 407: Carragen

E 410: Johanisbrotkernmehl

E 412: Guarkernmehl

E 413: Traganth

E 414: Gummi arabicum

E 415: Xanthan

E 416: Karayagummi

E 440a: Pektin

E 440b: Amidiertes Pektin

E 1420: Acetylierte Stärke

E 1422: Acetyliertes Distärkeadipat

E 1404: Oxidierte Stärke

E 1410: Monostärkephosphat

E 1412: Distärkephosphat

E 1413: Phosphatiertes Distärkephosphat

E 1414: Acetyliertes Distärkephosphat

E 1440: Hydroxypropylstärke

E 1442: Hydroxypropyl-distärkephosphat

E 1450: Stärkenatriumoctenylsuccinat

E 442: Ammonsalze von Phosphatidsäuren (auch Emulgator)

E 450i: Dinatrium-diphosphat

E 450ii: Trinatrium-diphosphat

E 450iii: Tetranatrium-diphosphat

E 450v: Tetrakalium-diphosphat

E 451i: Pentanatrium-triphosphat

E 451ii: Pentakalium-triphosphat

E 452i: Natrium-polyphosphat

E 452ii: Kalium-polyphosphat

E 460i: Mikrokristaline Zellulose

E 460ii: Zellulosepulver

E 461: Methylzellulose

E 463: Hydroxypropylzellulose

E 464: Hydroxypropylmethylzellulose

E 465: Ethylmethylzellulose

E 466: Carboxymethylzellulose

E 417: Tarakernmehl

E 418: Gellan

E 450iv: Dikalium-diphosphat

E 450vi: Dicalcium-diphosphat

E 450vii: Calciumdihydrogen-diphosphat

E 452iii: Na-Ca-polyphosphat

E 452iv: Calciumpolyphosphat

Geschmacksverstärker, Schaumverhüter bzw. Antiklumpmittel

E 170: Calciumcarbonat (auch Farbstoff)

E 260: Essigsäure

E 261: Kaliumacetat

E 262: Natriumdiacetat, Natriumacetat

E 263: Calciumacetat

E 270: Milchsäure

E 290: Kohlendioxid

E 296: Apfelsäure

E 297: Fumarsäure

E 338: Orthophosphorsäure

E 350i, ii: Natriummalate, Natriumhydrogenmalat

E 351i: Kaliummalate

E 352i, ii: Calciummalate, Calciumhydrogenmalat

E 353: Metaweinsäure

E 354: Calciumtartrat

E 355: Adipinsäure

E 356: Natriumsalz der Adipinsäure

E 357: Kaliumsalz der Adipinsäure

E 363: Bernsteinsäure

E 380: Triammoncitrat

E 385: Ca-diNa-ethylendiamintetraacetat

E 422: Glycerin

E 431: Polyoxyethylen(40)stearat

E 445: Glycerinester aus Wurzelhaar

E 500i, ii, iii: Natriumcarbonat, -hydrogencarbonat, -sesquicarbonat

E 501i, ii: Kaliumcarbonat, -hydrogencarbonat

E 503i, ii: Ammoniumcarbonat, -hydrogencarbonat

E 504i, ii: Magnesiumcarbonat, -hydrogencarbonat

E 507: Salzsäure

E 508: Kaliumchlorid

E 509: Calciumchlorid

E 510: Ammoniumchlorid

E 511: Magnesiumchlorid

E 512: Zinn(II)-Oxid

E 513: Schwefelsäure

E 514i, ii: Natriumsulfat, Natriumhydrogensulfat

E 515i, ii: Kaliumsulfat, Kaliumhydrogensulfat

E 516: Calciumsulfat

E 518: Magnesiumsulfat

E 520: Aluminiumsulfat

E 521: Aluminiumnatriumsulfat

E 522: Aluminiumkaliumsulfat

E 523: Aluminiumammonsulfat

E 524: Natriumhydroxid

E 525: Kaliumhydroxid

E 526: Calciumhydroxid

E 527: Ammoniumhydroxid

E 528: Magnesiumhydroxid

E 529: Calciumoxid

E 530: Magnesiumoxid

E 535: Natriumhexacyanoferrat(II)

E 536: Kaliumhexacyanoferrat(II)

E 538: Calciumhexacyanoferrat

E 541: saures Natriumaluminiumphosphat

E 550: Natriumsilikate

E 551: Kieselsäure, Siliziumdioxid

E 552: Calciumsilikate

E 553a: Magnesiumsilikat, Magnesiumtrisilikat

E 553b: Talkum

E 554: Natriumaluminiumsilikat

E 555: Kaliumaluminiumsilikat

E 556: Calciumaluminiumsilikat

E 558: Bentonit

E 559: Aluminiumsilikat

E 570: Stearinsäure (Fettsäuren)

E 572: Magnesiumstearat

E 574: Gluconsäure

E 575: Glucono-delta-lacton

E 576: Natriumgluconat

E 577: Kaliumgluconat

E 578: Calciumgluconat

E 579: Eisengluconat

E 585: Eisen(II)-lactat

E 620: Glutaminsäure

E 621: Natriumglutamat

E 622: Kaliumglutamat

E 623: Calciumglutamat

E 624: Monoammoniumglutamat

E 625: Magnesiumdiglutamat

E 626: Guanylsäure

E 627: Dinatriumguanylat

E 628: Dikaliumguanylat

E 629: Calciumguanylat

E 630: Inosinsäure

E 631: Dinatriuminosinat

E 632: Dikaliuminosinat

E 633: Calciuminosinat

E 634: Calcium-5-ribonucleotid

E 635: Dinatrium-5-ribonucleotid

E 636: Maltol

E 637: Ethylmaltol

E 900: Dimethylpolysiloxan

E 901: Bienenwachs

E 902: Candelillawachs

E 903: Carnaubawachs

E 904: Schellack

E 912: Montansäureester

E 914: Polyethylenwachsoxidate

E 927b: Carbamid

E 938: Argon

E 939: Helium

E 640: Glycin und Natriumsalze

E 941: Stickstoff

E 942: Distickstoffmonoxid

E 947: Wasserstoff

E 948: Sauerstoff

E 999: Quillayaextrakt

E 1103: Invertase

E 1200: Polydextrose

E 1505: Triethylcitrat

E 1518: Glycerintriacetat/Triacetin